Manchmal ist das Beste am Kochen, wenn man nicht zu viel drumherum hat. Dieses One Pot Pasta mit Zucchini und Hackfleisch ist genau so ein Essen, das an einem Tag, an dem man eigentlich schon alles hinter sich lassen will, irgendwie alles gut macht. Die Küche duftet nach frischen Kräutern und Tomaten, die Zucchini bringt eine leichte Frische, während das Hackfleisch schön würzig bleibt. Ich erinnere mich, wie ich das letzte Mal halb nebenbei in der Küche stand, das Telefon klingelte und ich kurz abgelenkt war. Die Pasta schien ein bisschen länger zu brauchen als gedacht, aber am Ende war es genau richtig – al dente und voll Geschmack, trotz meiner kleinen Unaufmerksamkeit.
Zwischen dem Rühren und Abschmecken hat man so einen Moment, in dem der Alltag draußen bleibt und das Essen einfach an erster Stelle steht. Es ist nicht perfekt durchgetaktet, eher ein bisschen improvisiert – und genau das macht es so sympathisch. Wenn man dann den ersten Bissen nimmt, schmeckt man die Mühe, ohne dass man sich dabei überfordert fühlt.
- Alles in einem Topf – weniger Arbeit und weniger Abwasch.
- Schnell fertig, ideal, wenn der Tag länger war als geplant.
- Frische Zucchini trifft auf herzhaftes Hackfleisch – eine unkomplizierte Geschmackskombination.
- Es ist simpel – und das ist irgendwie genau das, was man manchmal braucht.
- Manche mögen das Gericht etwas flüssiger, ich finde, die Soße sollte ruhig etwas eindicken, aber probier’s aus, wie du es lieber magst.
Falls du dir Sorgen machst, ob das Hackfleisch nicht trocken wird oder die Pasta zu matschig – das passiert hier selten, solange du regelmäßig umrührst und ein Auge drauf hast. Und wenn du mal spontan Gäste hast, kannst du den Parmesan großzügig drüberstreuen, das macht gleich noch mal was her.
PrintOne Pot Pasta mit Zucchini und Hackfleisch
Ein einfaches und leckeres One-Pot-Gericht mit Pasta, Zucchini und würzigem Hackfleisch, perfekt für ein schnelles Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4
Ingredients
300 grams Penne oder andere kurze Pasta
400 grams gemischtes Hackfleisch
1 medium Zucchini, gewürfelt
1 medium Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
400 grams stückige Tomaten aus der Dose
750 ml Gemüsebrühe
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
50 grams geriebener Parmesan (zum Servieren)
Instructions
Das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die gehackte Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten glasig dünsten.
Das Hackfleisch in den Topf geben und unter Rühren anbraten, bis es vollständig durchgegart und braun ist.
Die gewürfelte Zucchini zum Hackfleisch geben und 3 Minuten mitbraten.
Die stückigen Tomaten, getrockneten Oregano, getrocknetes Basilikum, Salz und Pfeffer hinzufügen und gut vermischen.
Die ungekochte Pasta in den Topf geben und mit der Gemüsebrühe aufgießen, so dass die Pasta vollständig bedeckt ist.
Alles zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pasta unter gelegentlichem Rühren 12-15 Minuten köcheln lassen, bis die Pasta al dente und die Flüssigkeit größtenteils aufgesogen ist.
Den Topf vom Herd nehmen und die Pasta kurz ruhen lassen.
Die One Pot Pasta auf Teller verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen. Sofort servieren.
Für die Zubereitung brauchst du eigentlich nur einen großen Topf, der ausreichend Platz bietet, damit alles gut durchziehen kann. Ein gut passender Holzlöffel hilft beim Rühren, damit nichts anbrennt. Serviere die Pasta am besten mit einem frischen Salat oder etwas knusprigem Brot, um die Aromen abzurunden.
Wenn du experimentierfreudig bist, probiere doch mal eine Variante mit etwas scharfer Paprika oder tausche die Zucchini gegen Aubergine aus – ich habe das noch nicht so oft gemacht, aber könnte gut funktionieren.
Manchmal gebe ich auch gern einen Spritzer Zitronensaft dazu, um die Frische zu betonen, aber das ist wirklich Geschmackssache.
FAQ
Kann ich das Gericht vorbereiten und aufbewahren?
Ja, Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmecken am nächsten Tag oft noch besser. Einfach vor dem Erwärmen ein bisschen Flüssigkeit hinzufügen.
Geht das auch mit anderem Hackfleisch?
Klar, Rind, Schwein oder gemischt passen alle gut. Probier aus, was dir am besten schmeckt.
Was mache ich, wenn die Pasta zu trocken wird?
Einfach während des Kochens etwas mehr Brühe oder Wasser hinzugeben und regelmäßig umrühren.
Wenn du Lust hast, probier es aus und lass dich überraschen, wie entspannt Kochen sein kann, wenn alles in einem Topf landet.