One Pot Pasta mit Erbsen und Paprika
Ein einfaches und schnelles One-Pot-Pasta-Rezept mit süßen Erbsen und knackiger roter Paprika, das in einem Topf gekocht wird – perfekt für ein unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4
Ingredients
300 grams Spaghetti
1 rote Paprika, entkernt und in dünne Streifen geschnitten
150 grams frische Erbsen
1 Zwiebel, fein gewürfelt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml passierte Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Salz nach Geschmack
Pfeffer nach Geschmack
50 grams frisch geriebener Parmesan (optional)
Frische Petersilie, gehackt, zum Garnieren
Instructions
In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erwärmen.
Die fein gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten glasig dünsten.
Die in Streifen geschnittene rote Paprika und die frischen Erbsen in den Topf geben und 2 Minuten mitdünsten.
Die ungekochten Spaghetti in den Topf brechen und zusammen mit der Gemüsebrühe und den passierten Tomaten hinzufügen.
Getrockneten Oregano und Basilikum einstreuen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Alles gut umrühren, damit die Nudeln gleichmäßig verteilt sind und nicht zusammenkleben.
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pasta ohne Deckel etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln weich sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
Den Topf vom Herd nehmen. Optional den frisch geriebenen Parmesan unterrühren, bis er schmilzt.
Die One Pot Pasta mit frisch gehackter Petersilie bestreuen und sofort servieren.