One Pot Pasta mit Erbsen und Paprika
Ein einfaches und schnelles One-Pot-Pasta-Rezept mit knackigen Erbsen und süßer roter Paprika, perfekt für ein leckeres und unkompliziertes Mittag- oder Abendessen.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 4
Ingredients
300 grams Penne oder andere kurze Pasta
1 rote Paprika, entkernt und in kleine Würfel geschnitten
150 grams frische oder gefrorene grüne Erbsen
1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
750 ml Gemüsebrühe
200 ml passierte Tomaten
2 Esslöffel Olivenöl
1 Teelöffel getrockneter Oregano
1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
Salz nach Geschmack
Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
50 grams geriebener Parmesan (optional, für das Servieren)
Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie weich und glasig ist.
Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 1 Minute mit, bis er duftet.
Füge die gewürfelte rote Paprika und die Erbsen in den Topf und rühre alles gut um.
Gib die ungekochte Pasta, Gemüsebrühe, passierte Tomaten, Oregano und Basilikum in den Topf. Rühre alles gut durch, damit die Pasta gleichmäßig verteilt ist.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse die Pasta bei mittlerer bis niedriger Hitze ohne Deckel für 12-15 Minuten köcheln. Rühre gelegentlich um, damit nichts am Topfboden anbrennt und die Pasta nicht zusammenklebt.
Prüfe nach der Kochzeit, ob die Pasta weich und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen ist. Falls die Pasta noch zu fest ist, etwas mehr Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen und kurz weitergaren.
Mit Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken.
Die Pasta auf Teller verteilen, mit geriebenem Parmesan bestreuen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Sofort servieren und genießen.