Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Füge die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie für 2-3 Minuten, bis sie glasig ist.
Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn für weitere 1 Minute mit.
Füge das Rinderhackfleisch hinzu und brate es unter Rühren, bis es vollständig braun und krümelig ist, etwa 5-7 Minuten.
Gib die in Scheiben geschnittenen Champignons in den Topf und brate sie für 3-4 Minuten mit, bis sie weich sind.
Streue Oregano und Basilikum über die Mischung und rühre gut um.
Füge die trockene Pasta, die Gemüsebrühe und die passierten Tomaten in den Topf. Rühre alles gut durch, damit die Pasta gleichmäßig verteilt ist.
Bringe die Mischung zum Kochen, reduziere dann die Hitze und lasse alles bei mittlerer Hitze für 12-15 Minuten köcheln, bis die Pasta gar ist und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde. Gelegentlich umrühren, damit nichts anbrennt.
Schmecke das Gericht mit Salz und Pfeffer ab.
Verteile die One Pot Pasta auf Teller, bestreue sie mit geriebenem Parmesan und garniere mit frisch gehackter Petersilie.