In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und etwa 2-3 Minuten glasig dünsten.
Die gewürfelte Zucchini, getrockneten Oregano und Chiliflocken in den Topf geben und 2 Minuten mitdünsten.
Die ungekochte Spaghetti in den Topf brechen und zusammen mit der Gemüsebrühe hinzufügen.
Alles gut umrühren, so dass die Nudeln gleichmäßig in der Flüssigkeit verteilt sind.
Den Topf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und die Pasta bei mittlerer Hitze ohne Deckel etwa 10-12 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Nudeln al dente sind und die Flüssigkeit größtenteils aufgenommen wurde.
Mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer abschmecken.
Den gewürfelten Feta-Käse vorsichtig unter die Pasta heben, so dass er leicht schmilzt.
Die One Pot Pasta auf Teller verteilen und mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Sofort servieren und genießen.